ラーメン、どこで始まったのですか？

中国人が食べた拉麵からラーメンが由来したという説が有力です。
中国の蘭州地域でずっと前から楽しんで食べていた麺の一つだった「納麺」は中国語で「ラミエン」と発音されます。

日本明治維新直後の1870年代、中国人が日本の開港場を中心に納面を露店販売し、日本に初めて知られるようになりました。 日本で「ラーメン」が初期には中華料理に区分されたりもしました。

しかし、当時「ラーメン」は今のインスタントラーメンとは大きな違いがあります。 私たちが現在食べているラーメンの形は、日本の日清食品が1958年8月25日「チキンラーメン」を大量生産し始めました。

今のラーメン、どのように発明されましたか？

今のインスタントラーメンを初めて発明した人は日新食品を設立した安藤桃福です。
彼はある居酒屋で熱い油に生地をつけた魚鉢が揚げられたときに小麦粉の中の水分が急速に抜けていく様子を見てラーメンの原理を思い出したそうです。
「麺を揚げた後、乾燥させれば長く保管することができ、それを再びお湯に入れれば元の状態にほぐれるだろう」という考えがラーメン研究を始めるきっかけになったそうです。 中日戦争当時、中国軍が乾麺を揚げて携帯して通ったが、この点を予め知ってラーメンを開発することになったという説もあります。

韓国ラーメンは世界中で愛されています。

ラーメンは現在日本と韓国、中国以外にもマレーシア、インド、オーストラリア、メキシコ、アルゼンチン、ブラジル、アメリカ、イギリスなど世界的に脚光を浴びる食品となりました。 世界ラーメン協会（WINA）によると、全世界で最も多くのラーメンを消費する国は、中国で年間462億個のラーメンを食べるという。 中国 次にインドネシア、日本、ベトナム、インド、アメリカに続き韓国は35億個で6位を占めます。 しかし、韓国の一人当たりのラーメンの年間消費量は73個で、数十年間独占的に1位を占めています。

今は世界中どこでも韓国のラーメンを見つけることができるようになりました。 中国上海で韓国ラーメンのブランド認知度は90％以上であり、ロシアでは88オリンピック以来、韓国の勇気ラーメンの人気が高まりました。 でもラーメン種主国である日本でも新ラーメンのような韓国のラーメンが人気を得ているほどです。